La comida callejera mexicana es conocida en todo el mundo por sus sabores intensos, sus colores vibrantes y su capacidad para transportar a quien la prueba a las animadas calles de México. Aunque nada se compara a disfrutar de un elote o una torta en medio de la vibrante atmósfera de la calle, puedes traer un pedacito de México a tu hogar preparando estas delicias en tu propia cocina. Desde tacos y quesadillas hasta el infaltable elote, aquí te presentamos algunas opciones de comida callejera mexicana que puedes hacer en casa y transportarte a las calles de la Ciudad de México, Puebla o Guadalajara sin tener que salir de tu hogar.
Los tacos, por supuesto, son un pilar de la comida callejera mexicana y hay innumerables variedades para elegir. Para una opción simple pero deliciosa, prueba los tacos de carne asada. Marina la carne de res en una mezcla de jugo de lima, ajo, comino y cilantro antes de asarla a la parrilla. Sírvela en tortillas de maíz calientes con cebolla y cilantro picados, salsa de tu elección y un chorrito de jugo de lima. Si prefieres algo más sustancioso, los tacos de pollo al pastor son una excelente opción. Marina pechugas de pollo en una mezcla de achiote, jugo de piña, ajo y chile en polvo, y ásalas a la parrilla. Corta el pollo en trozos pequeños y sírvelo en tortillas con cebolla morada, cilantro y rodajas de piña asada.
Las quesadillas son otro platillo versátil y delicioso que se puede encontrar en cualquier puesto de comida callejera en México. Prepara unas quesadillas de hongos simplemente salteando setas picadas con cebolla, ajo y chile serrano, y añadiendo esto a una tortilla con queso Oaxaca o manchego rallado. Fríe la quesadilla en un poco de aceite hasta que el queso se derrita y disfruta de este manjar sencillo pero lleno de sabor.
Si quieres probar algo diferente, las tortas ahogadas son una especialidad de Guadalajara que te dejará sin aliento. Hornean un bolillo y lo rellenan con carne de cerdo deshebrada, frijoles refritos y salsa picante. Lo que hace que este sándwich sea realmente especial es la salsa picante en la que se sumerge, agregando una explosión de calor y sabor a cada mordida.
El elote, o maíz mexicano, es una delicia callejera que es fácil de recrear en casa. Hierve las mazorcas de maíz en agua con un poco de leche y mantequilla durante unos 10 minutos. Después, úntales mayonesa y espolvoréales queso cotija rallado, chile en polvo y cilantro picado.
Para un aperitivo rápido y sabroso, los chicharrones son una opción perfecta. Estos trozos de cerdo crujiente se venden en puestos de comida callejera en todo México. Puedes hacer tu propia versión en casa friendo trozos de panceta en manteca caliente hasta que estén dorados y crujientes. Sácalos del aceite y déjalos escurrir en papel absorbente antes de servir.
Las garnachas son otro bocadillo mexicano clásico que se remonta a la época prehispánica. Para prepararlas, fríe tortillas de maíz cortadas en triángulos en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y luego cúbrelas con una capa de frijoles refritos calientes, queso rallado, salsa picante y cebolla picada.
Si buscas un postre, no hay nada más icónico que la fresa con crema. Simplemente mezcla un poco de crema espesa con azúcar glass y un toque de extracto de vainilla, y úntalo en fresas frescas. Esta combinación dulce y cremosa es el final perfecto para cualquier comida mexicana.
La comida callejera mexicana es una delicia para todos los sentidos y, aunque nada reemplaza la experiencia de probarla en su entorno original, ahora puedes traer un pedacito de México a tu mesa recreando estos platos en tu hogar. Así que no temas experimentar y disfrutar de los vibrantes sabores y colores de la cocina callejera mexicana. ¡Buen provecho!